안녕하세요 ^^ 네 번째 주말이 10월의 마지막 주말이 시작되는 금요일입니다.시간 참 빠르네요 10월이 훌쩍 지나가네요. ㅁ
오늘은 주말이 코앞이라 주말에 먹기에 적당한 주말요리를 소개할까 해요.수육 맛있게 삶아~ 보쌈김치필릿 쉽게 만드는 방법을 알려드릴게요.[돼지 수육&보쌈 김치 레시피]◈수육 재료-생삼겹살 500g, 대파 1뿌리, 양파 0.5개, 생강 1톨, 사과 0.5개, 마늘 한줌, 된장 1T, 커피 0.5ts, 소주 2~3T, 후추 10알, 물 적당량▣보쌈 무김치 재료-무 1개, 미니배추 1.5개, 와케기 5개, 와케기 5개, 소주 2-3T, 후추 절임 1개, 후추장 6개, 통새우장 6개, 물 적당량 ▣보쌈무파장 5개, 다진 것
배추얇게 썬 배추를 먹기 좋게 썰어 찬물에 한 번 헹구고 굵은 소금 2~3큰술을 뿌려 30분 정도 절여주세요. 중간에 한번 뒤집어줄게요다 담그고 나면 흐르는 물에 2회 씻어 수분을 자르도록 준비합니다.
무는 굵게 채썰고 큰 글씨 2정도 넣고 절여주세요30분 정도 담가주면 물에 한잔 할 수 있을거에요.무가 부드럽게 휘어질 정도로 절여지면 수분을 꼭 짜서 준비합니다.
쪽파는 2~3cm 길이로 썰어 고양 쪽파, 생강, 마늘, 젓갈, 매실청 등을 넣고 믹서에 갈아 넣은 양념에 설탕, 고춧가루, 찹쌀풀, 새우젓 등을 넣고 잘 섞어 보쌈김치 양념장을 준비합니다.
준비한 양념은 절이고 준비해둔 무와 배추를 넣고 버무려주세요섞은 후에는 물엿을 넣어 섞고, 부족한 맛은 소금으로 맞춰주세요.마지막으로 쪽파를 썰은 것과 깨를 넣고 다시 버무리면 간단하게 '휘리리리리'와 '보쌈김치'가 완성됩니다.
"보쌈 김치가 준비돼 왔으니 수육을 익혀야죠" ^^냄비에 물을 적당히 붓고 양파, 사과반반, 깐마늘, 대파, 생강 등을 넣고 된장과 커피를 섞은 후 약간의 소주를 넣었다가~
삼겹살을 넣고 센 불로 끓이면 돼요강한 불에서 끓기 시작하면 20~25분 정도 삶아 중불로 낮추어 15~17분 정도 더 끓이세요.다 익으면 고기를 바로 꺼내지 말고 그대로 뚜껑을 덮고 10분 정도 뜸을 들이십시오.
삶은 수육을 찌는 동안 새우젓을 꺼내 간을 합니다.저희는 자하젓이 있기 때문에 두 그릇째에 청양고추를 다져서 고춧가루를 살짝, 깨, 설탕 하나씩, 물을 0.5T 넣고 섞어서 수육젓을 준비합니다.
자, 삶은 수육을 꺼내서 도마에 올려놓고 먹기 좋게 썰어줍니다.
그렇게 갓 삶은 수육을 썰어 담고, 살짝 절여둔 속배추를 곁들여 보쌈김치와 함께 곁들이고, 새우젓무침과 슬라이스한 마늘과 고추 등을 곁들여 내놓으면 수육 한 상 가득 준비됩니다.맛있겠다~ 맞죠? ^^
부드럽고 쫄깃한 수육 하나에 보쌈김치만 올리고 마늘에 고추쌈장 새우젓을 올려 먹어도 맛있고 노란 속배추에 수육과 보쌈김치 새우젓을 올려 한입 크게 싸도 아주 맛있습니다.~ 정말 금방 삶은 수육은 김치 하나만 곁들여도 너무 맛있잖아요.금요일이니까 우리 맛있는 거 만들어요~ 돼지고기 수육과 간편 보쌈김치로 푸짐한 불금을 즐기세요.오늘도 행복한 하루 보내세요! ^^
